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ゴーヤのお浸し
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ゴーヤのお浸し-レシピのメイン写真

ゴーヤのお浸し

酒飲み男子
酒飲み男子 @cook_40317119

コリコリとした歯応えを味わっていただきたいです！
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よく行く居酒屋さんのお通しで出たので店主さんにお願いしてレシピを教わりました！

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酒飲み男子
酒飲み男子 @cook_40317119

コリコリとした歯応えを味わっていただきたいです！
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 塩(塩揉み用) 適量
  • ちょっと濃い目に水で薄めた麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタを取り除き、5mm程度に切って塩揉み後10分程度置く

  2. 2

    軽く絞って水を切って沸騰したお湯で少し硬めに茹でる

  3. 3

    氷水で締めたら麺つゆに漬けて冷蔵庫で1日置けば完成！

コツ・ポイント

鍋の大きさやお湯の量によりますが沸騰したお湯にゴーヤを入れた後、再沸騰したら取り出しても良いかも知れません！

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酒飲み男子
酒飲み男子 @cook_40317119
2021/10/24 16:56に公開
美味しいツマミとお酒があれば幸せです♪
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このレシピのキーワード

おひたし ゴーヤ

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