辛くないスパイスカレー
小さなお子さんでも食べれる本格的なスパイスカレー♪
私の姪っ子は4歳と5歳ですが、食べれました♪
このレシピの生い立ち
小さなお子さんでも食べれる様な辛さと本格的なスパイスを使ったカレーを作りたかったので、色々調べて完成に至る！
因みにテンパリングとはホールスパイスを炒めて、香りをサラダ油に移す事です。
辛くないスパイスカレー
小さなお子さんでも食べれる本格的なスパイスカレー♪
私の姪っ子は4歳と5歳ですが、食べれました♪
このレシピの生い立ち
小さなお子さんでも食べれる様な辛さと本格的なスパイスを使ったカレーを作りたかったので、色々調べて完成に至る！
因みにテンパリングとはホールスパイスを炒めて、香りをサラダ油に移す事です。
アプリでひらく作り方
- 1
初めにサラダ油を多めにフライパンにひく。
そして、そこに★ホールスパイスを入れ、テンパリングをする。 -
- 2
火の加減注意です。
弱火で焦がさない様にして下さい。
テンパリング完了の目安として、カルダモンが膨れて来ます。 - 3
その間に玉ねぎとトマトを微塵切りにしておきます。
カルダモンが膨れて来たら、玉ねぎ投入。 -
- 4
飴色になるまでじっくりと炒めて下さい。
後ほど、すりニンニクとすり生姜を使用するので、すり下ろしておいて下さい。 -
- 5
飴色になったら、フライパンから深めの鍋に移し、トマトとココナッツミルクとすりニンニクとすり生姜を入れ、混ぜます。
-
- 6
そしてここで、☆パウダースパイスを入れます。
入れたら、まず混ぜ合わせましょう。 -
- 7
そして、火をつけ牛肉か鶏肉を入れ、少し混ぜてから、蓋をしてコトコト30〜40分煮込みましょう。
- 8
煮込み後に、ガラムマサラと味の素とコンソメを入れ、味を見ながら塩を1杯ずつ入れていき、完成です！
- 9
最後に★ホールスパイスを可能な限り回収出来たら理想的です。
ホールスパイスは食べれないので、出来るだけ回収しましょう！
コツ・ポイント
パウダースパイスは入れ過ぎに注意です！
特に、チリペッパーは辛みが強いパウダースパイスなので、注意です！
水を入れたら、インド風のサラサラなカレーになりますので、完成もお好きな感じに変えれます♪
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