タルト台
バターと卵を常温に戻し小麦粉をふるっておく。

柔らかくなったバターに粉糖を加えなじませる。

卵黄も加えむらなく混ぜる。

ふるった小麦粉を加え粉気が無くなるまで混ぜる。

ラップに包み冷蔵庫で2時間以上ねかす。

生地の1/3の量を麺棒で伸ばし21cmほどに伸ばす。

型に合わせて切ったあとそこからさらに3〜4mmほど切り取る。

残りの生地を半分にし棒状にして平らな帯状に伸ばす。

8を5×28cmに切る。

型に分量外のバターと小麦粉をふるっておき、9の生地を側面に隙間なく詰める。

つなぎ目は指でなじませ7の生地を底に詰める。

側面と底の生地の隙間を指でなじませフォーク等で穴をあける。

タルトストーンを詰め170℃のオーブンで40分焼き、その後タルトストーンを除き8分焼く。

抹茶ベイクチーズ
クリームチーズ、卵、生クリームを常温に戻す。

クリームチーズを滑らかにし砂糖を加え混ぜ合わす。

卵を加え混ぜ合わし、生クリームを加え混ぜ合わす。

抹茶、小麦粉をふるって加え混ぜ合わす。

冷めた13に流し入れ170℃のオーブンで45分焼く。