へべす胡椒

Name: へべす胡椒
Cuisine: 日本語
Ingredients: へべす 大２個（皮１８ｇ使用）; 青唐辛子 小５本（７ｇ）; 塩（２０％相当） ５ｇ; へべす果汁 １／２個分

Gonbao @gonbao

柚子の代わりに、へべすを使ったへべす胡椒です。へべすを大量に購入したため、へべす胡椒も作ってみた。

参考レシピ：
「へべす胡椒」のレシピ　Koi-Chef Blog
https://koi-chef.com/2020/09/26/post-21870/

柚子の代わりに、へべすを使ったへべす胡椒です。へべすを大量に購入したため、へべす胡椒も作ってみた。

参考レシピ：
「へべす胡椒」のレシピ　Koi-Chef Blog
https://koi-chef.com/2020/09/26/post-21870/

へべす胡椒

Gonbao @gonbao

柚子の代わりに、へべすを使ったへべす胡椒です。へべすを大量に購入したため、へべす胡椒も作ってみた。

参考レシピ：
「へべす胡椒」のレシピ　Koi-Chef Blog
https://koi-chef.com/2020/09/26/post-21870/

柚子の代わりに、へべすを使ったへべす胡椒です。へべすを大量に購入したため、へべす胡椒も作ってみた。

参考レシピ：
「へべす胡椒」のレシピ　Koi-Chef Blog
https://koi-chef.com/2020/09/26/post-21870/

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材料

へべす大２個（皮１８ｇ使用）
青唐辛子小５本（７ｇ）
塩（２０％相当）５ｇ
へべす果汁１／２個分

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作り方

1

へべす（冷凍）の皮をおろし金で摺り下ろす。
2
青唐辛子はへたを取り（大きい唐辛子の場合は種も取り除く）、小口切りにしてからすり鉢ですり潰す。
3
すり鉢にへべすの皮と塩を加え良く混ぜ合わせ、へべす果汁（１／２個分）を絞り加えれば完成。
4

密閉容器に入れ冷蔵庫で保存。
5
圧力鍋で作った、茹で豚（バラ肉）に添えてみた。

コツ・ポイント

唐辛子の処理は、手袋、めがねを使用して処理することをお薦めします。すり潰す際、汁が目に飛びました。
柚子を使えば柚子胡椒になります。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/09/20 07:38に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

青とうがらしへべす

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