チーズの脱走を防げ！パリパリチーズ春巻き
Alpherg @cook_40299686
チーズの脱走を防ぎながらパリパリにするポイントをまとめた、チーズ春巻きのレシピです！
このレシピの生い立ち
来◯亭のパリパリチーズが好きな妹のためによく作るチーズ春巻きの覚書！
チーズの脱走を防げ！パリパリチーズ春巻き
チーズの脱走を防ぎながらパリパリにするポイントをまとめた、チーズ春巻きのレシピです！
このレシピの生い立ち
来◯亭のパリパリチーズが好きな妹のためによく作るチーズ春巻きの覚書！
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- 1
春巻きの皮を正方形に4等分する。
切れてるチーズは2枚重ねにし、縦長に3等分する。 - 2
チーズを春巻きの皮で巻き、閉じ目を下にして置いておく。巻き終わったら、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で温める。
- 4
油に箸を入れて泡がフツフツしたら(2)をそっと入れ、軽く色がついてきたら一度取り出して冷ます。
※6〜7本ずつを目安に - 5
火を強火にし、(4)を戻し入れてきつね色になるまで揚げる。
※油断するとすぐ焦げるので注意！ - 6
揚がったら(5)をキッチンペーパーの上に取り出し、塩を振って全体を混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
巻き終わり後に冷蔵庫に入れ、春巻きの皮とチーズの温度を同じにすることで、揚げても破裂しにくくなります！
また、揚げる時に一旦取り出すことでチーズの膨張を抑え、チーズの脱走を防ぎます(笑)
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