ブリ照り焼き
甘くて美味しい昔ながらの味
このレシピの生い立ち
昔ながらの素朴な作り方です。
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昔ながらの素朴な作り方です。
ブリを生姜の汁をふりかけて、生姜汁が両面にいきわたるようにまぶして少し置いておきます
フライパンで両面に焦げめがつくまで焼く、焼きあがりましたらお酒をふり、蓋をして蒸し焼きにします。
みりん、砂糖、醤油で味つけ
少し煮詰めたら出来上がり
とくに難しいことはありませんが、目を離すと焦げてしまいます。
生姜の汁は臭みをとるために
みりんだけではなく蜂蜜、水飴などでも代用可能
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