かぼちゃを大きめの角切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをして600wで6〜7分レンチンする。スチーマーがあれば更に便利

耐熱容器のままかぼちゃを潰す(なめらかにしても、粗く潰しても好みでいいよ。)

かぼちゃが熱いうちに砂糖を入れてよく混ぜる。室温に戻しておいたクリームチーズをちぎりながら加え、滑らかになるまで混ぜる。

全卵、生クリーム、薄力粉、ラム酒(なくても良い)を加え更に混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に流して180度35〜40分オーブンで焼く。

オーブンは個性があるので、焼き色を見て温度は調整してください。
私は最後の5分だけ190度に上げました。

焼き上がったらアルミ箔を被せる。粗熱が取れたらそのまま、冷蔵庫に入れて冷やす。翌日に食べる方が味が馴染んで美味しいです。

かぼちゃは皮を取っても、皮付きでもどちらでもいいです。私は皮の緑があった方が断面が可愛くて好きです。