かじか汁

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鹿部の特産かじか汁、産業まつりでも
無料提供されました。
漁師さんおすすめ1品です
このレシピの生い立ち
釣りの好きな漁師のお兄さんが、かじかを持って来てくれました。魚の好きな孫が、かじか汁が食べたいというので、今日の夕食にしました。どんぶりで2杯もお代わりして満足顔でした。姑が私の産後に作ってくれたことを思い出し、思い出と孫の満足顔にほっこり
かじか汁
鹿部の特産かじか汁、産業まつりでも
無料提供されました。
漁師さんおすすめ1品です
このレシピの生い立ち
釣りの好きな漁師のお兄さんが、かじかを持って来てくれました。魚の好きな孫が、かじか汁が食べたいというので、今日の夕食にしました。どんぶりで2杯もお代わりして満足顔でした。姑が私の産後に作ってくれたことを思い出し、思い出と孫の満足顔にほっこり
作り方
- 1
かじかを1匹捌きます
- 2
食べやすく捌いた
かじかに別分量塩を少々ふり、10分~15分置きます。 - 3
大根は2~3ミリの半月切り、人参は1.5ミリの半月切、ジャガイモは乱切りします
- 4
水に昆布を入れ、3の材料を入れ火にかけます。
- 5
4が煮立ちする前に昆布を取り出し、4に出汁パックを入れます。
- 6
ジャガイモに竹串が刺さるようになったら、かるく水洗いした2のかじかと酒、味噌を入れます。灰汁が出たら取り除きます。
- 7
味を調え、斜め切りの長ネギを入れたら出来上がりです。お好みで一味唐辛子を入れて下さい。
コツ・ポイント
大きなかじかなので、なるべく大きな鍋を使用するか、小人数の場合は半分で調理した方が良いです。又2の塩の分量で、味噌の量が変わるので、味噌は大さじ2から入れ、好みの味に調整して下さい。
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