ささみは耐熱皿に入れ、酒と塩こしょうを振り、表面1.5〜2分、裏返して1.5〜2分チンします。

中まで火が通っているか確認。
※この時出た蒸汁は捨てないでください。

少し冷ましてボールにほぐしておきます。

★と蒸汁大さじ3を合わせてドレッシングを作っておきます。

ささみのボールにパクチーとドレッシングを入れてよく馴染ませます。