豚肉は食べやすく切り、塩胡椒、酒を揉み込んでおく。

卵は塩少々を入れあまり火を通しすぎずスクランブルエッグを作りとっておく。

☆を全て混ぜておく。

鍋にお湯を沸かし、素麺を半分に折り40秒茹でザルにあけておく。

フライパンに油を熱し、①を炒め色が変わったら玉ねぎ→ピーマンの順に入れ炒める。

ピーマンがクタクタにならないうちに③と☆を入れて早く混ぜる。
この時点で素麺が固まっていたら水でさっと洗ってほぐす。

火を止め最後に②を混ぜ入れて出来上がり