簡単!あっさり!れんこんの塩きんぴら炒め

料理でMYH @cook_40296569
ごまの香ばしさととうがらしのピリッとした辛さが、素材の旨みを引き立たせます。歯ざわりがクセになり止まらなくなる一品です!
このレシピの生い立ち
夫から「塩味のきんぴらが食べたい」とリクエストがあり、れんこんの塩きんぴらを作りました。
簡単!あっさり!れんこんの塩きんぴら炒め
ごまの香ばしさととうがらしのピリッとした辛さが、素材の旨みを引き立たせます。歯ざわりがクセになり止まらなくなる一品です!
このレシピの生い立ち
夫から「塩味のきんぴらが食べたい」とリクエストがあり、れんこんの塩きんぴらを作りました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき薄い輪切り、または半月切りにし、サッと水にさらして水けをきる。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんが透き通るまで2〜3分炒める。
- 3
酒、鶏ガラスープの素、塩、赤とうがらしを入れて炒め合わせる。全体になじんだら、ごまを加えて火を止める。
コツ・ポイント
★オリーブ油を使用していますが、ごま油にするとさらに香ばしく仕上がります。
★れんこんを薄く切り、サッと炒めることでシャキシャキとした食感が楽しめます。
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