高野豆腐をおろし器ですりおろし、粉状にする。

ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しづつ加えてこねる。(牛乳は少し残しておく)

②に①を入れ、軽く混ぜ合わせたら残りの牛乳を加えて、練る。(耳たぶくらいの柔らかさ)

鍋にお湯を沸かし、その間に③を小さく丸める。

お湯が沸騰したら、団子を入れる。浮き上がってきてから、さらに1分程茹でたら、すくい上げて冷水を張ったボウルに入れる。

お皿に盛り付けて、きな粉・黒蜜をかけて完成。