じゃがいもは、茹でる、蒸す、レンジでチンなどして、爪楊枝がスッと刺さるまで加熱します。

加熱したじゃがいもの皮を剥き、ボウルに入れて、マッシャーやフォークでつぶします。

つぶしたじゃがいもに、刻んで置いたザーサイを加えてよく混ぜます。