★お母さんの愛情★長イモと豚肉の炒め煮♪
山芋は生で食べるのが栄養一番！
だけどサッと炒めなら大丈夫！
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- 1
山芋はヒゲをとりながら綺麗に洗う。
- 2
玉ねぎはくし切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
山芋は皮を剥かず輪切りにする。
大きい場合は半分に切る。 - 4
フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉と玉ねぎを炒め塩胡椒をする。
-
- 5
バターとニンニクを入れさらに炒める。
- 6
山芋を投入しサッと炒め、醤油、みりん、酒を入れて味をなじませる。
-
- 7
そこにお酢も入れ少し強火で酢を飛ばしながら煮からめる。
- 8
かつお節と彩りのネギやシソを振りかけて出来上がり〜。
お疲れ様でした♪ -
コツ・ポイント
★長芋選びのポイント→太くてまっすぐ。切り口が白くみずみずしいもの。
★長芋の栄養→ ◎カリウムは体内の余分な塩分を排出するのでむくみ、高血圧予防
◎アミラーゼという消化酵素により胃腸回復
◎良質なタンパク質源
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