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自家製コチュジャン☆
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自家製コチュジャン☆-レシピのメイン写真

自家製コチュジャン☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

ピリッ辛!自家製コチュジャン!
このレシピの生い立ち
辛みと甘みのバランスの味わいに仕上げました!

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材料

  • 水 280g
  • きび砂糖 280g
  • 味噌 300g
  • 赤唐辛子パウダー 100g
  • 米酢 小さじ2(10g)
  • 酒 小さじ1(5g)
  • 塩 小さじ1(6g)
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作り方

  1. 1

    鍋に水、きび砂糖を入れたら混ぜなごら弱火にかける

    • 自家製コチュジャン☆作り方1写真
  2. 2

    きび砂糖が溶けたら味噌を加えてさらに溶かし混ぜていく

    • 自家製コチュジャン☆作り方2写真
  3. 3

    味噌がしっかり溶けたら赤唐辛子パウダー(半量)を加えて混ぜる

    • 自家製コチュジャン☆作り方3写真
  4. 4

    ある程度混ざったら残りの赤唐辛子パウダー加えて練るように混ぜつつ2~3分火にかける

    • 自家製コチュジャン☆作り方4写真
  5. 5

    火に止めて人肌まで冷めたら、米酢と酒と塩を加えて混ぜる

    • 自家製コチュジャン☆作り方5写真
  6. 6

    混ざったら容器に移して完成!

コツ・ポイント

保存期間は1年くらい保ちます!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2021/10/07 03:33に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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このレシピのキーワード

酒 味噌 トウガラシ

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