20分で完成！おかあさんの栄養満点カレー
さっと火が通るので20分あれば完成！野菜たっぷりでこれさえ食べれば栄養が整う。我が家の休日の定番カレー！
このレシピの生い立ち
ハンバーガーやテイクアウトで１食をサボりたい休日の食事。
でも、栄養の偏りが気になるから、一食これを食べさせておけば大丈夫！夜はカップラーメンでと言う日も罪悪感なし！
20分で完成！おかあさんの栄養満点カレー
さっと火が通るので20分あれば完成！野菜たっぷりでこれさえ食べれば栄養が整う。我が家の休日の定番カレー！
このレシピの生い立ち
ハンバーガーやテイクアウトで１食をサボりたい休日の食事。
でも、栄養の偏りが気になるから、一食これを食べさせておけば大丈夫！夜はカップラーメンでと言う日も罪悪感なし！
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋かフライパンを用意する。
火をつける前にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。 - 2
ニンニクの香りが立ったら、オクラ以外の野菜を投入し少ししんなりするまで炒める。
- 3
「火を止めて」イタリアンハーブソルトを適量(6〜8ふりくらい？)入れて馴染ませる。胡椒も適量ふる。
- 4
かき混ぜて馴染んだところで、じわーっと野菜から水分と旨味が滲み出るのを確認。
- 5
トマト缶、豚バラ、水、マギーブイヨンを加えてひとまぜし、1番上にオクラを乗っけて、蓋をして具材に火が通るまで煮る。
- 6
途中で蒸気で蒸しあがったオクラを別皿に取り出しておく。
(盛り付けの時にトッピングする) - 7
具材が煮えたら、火を止めて、カレー粉を投入して溶かす。ルーが溶けたら 5分弱めの中火で煮込む。
- 8
ご飯をよそって、カレーをかける。
彩にご飯にパセリをふりかけ、カレーにオクラを飾って完成！
コツ・ポイント
炒めた野菜から旨味を引き出すこと。この手順さえ間違えなければすごく美味しい！
あまり煮込まず、さっと火を通す。
ありものの野菜をなんでも入れる。芋は入れない。キノコはなんでもいいので必ず入れる。
大人は唐辛子パウダーを振りかけて辛味を追加！
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