アジのキノコあんかけ
賄いでつくりました
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またおしえます笑
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アジを三枚おろし(切り身でもOK)をして骨をなくして、一口サイズにカットする
アジを先に小麦粉で打ち粉し、小麦粉+水で作った天ぷらの地につけて180度で揚げていく
同時進行でエノキを下を取り、3等分にしておいて出汁、薄口醤油、塩、味の素を合わした鍋で一緒に煮ておく
出汁に火が入ったら水溶き片栗粉をいれてとろみを付ける
揚がったアジを器に盛り、あんかけをかけ、最後に三つ葉を添えて完成
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