鶏むね肉を削ぎ切りにする。
一枚で15〜20切れくらい。
もっと大きめでも！
切ったらビニール袋等に入れる。

①にマヨネーズ・酒を入れ、揉み込む。
2〜3分程置く。

②に『パスタの醤油』を入れ、揉み込む。
10分程置く。
②のタイミングで一緒に入れても良いです◎

フライパンに油を入れ、火にかける。
鍋底から1cm程で十分です。

菜箸を油に入れ、ぷくぷくと泡が立つくらいになったら、鶏むね肉を入れる。

片面3-4分ずつ火を通す。
肉の大きさによって時間は加減して下さい。
両面狐色になれば、一旦取り出し、油を切る。

5分ほど休ませた後、先程より高めの温度に油を温め、二度揚げする。

⑦の時、フライパンを傾けると、少ない油でも肉全体が浸かり、しっかり揚げられます。

1-2分ほど揚げれば完成！

⑩は無ければ、普通のおろしニンニクと醤油を入れてください！