とりむね肉は透けない程度に薄く切ります。

ニンニクチューブ、生姜チューブ、白コショウをそれぞれ少々入れた液体に切ったお肉を入れて冷蔵庫で３０分置く。

片栗粉と米粉を４対１くらいの割合で混ぜ、漬けて置いたお肉を液は拭かずに湿ったままな状態で全体にまんべんなく粉をつけます。

油で揚げます
薄く切ったので２度あげしないで１度あげでサクッと揚がります。