鶏むね肉をしっとり食べる方法
シャア専用料理長 @cook_40055489
たんぱく質たっぷりの鶏むね肉てすが、加熱するとパサついてしまいますね。
この方法だと柔らかくしっとり食べられますよ！
このレシピの生い立ち
色々試して見つけたやり方です！
鶏むね肉をしっとり食べる方法
たんぱく質たっぷりの鶏むね肉てすが、加熱するとパサついてしまいますね。
この方法だと柔らかくしっとり食べられますよ！
このレシピの生い立ち
色々試して見つけたやり方です！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を斜めに削ぐように切っていきます。皮は取っておきます。
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- 2
ここでお酒をまぶし揉みこみ5分ほど休ませます。
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- 3
皮を入れて沸かしたお湯に削いだ鶏むね肉をしゃぶしゃぶさせます。面倒ですが1枚づつやってくださいね。
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- 4
こんな感じで表面の色が変わったらオッケーです。
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- 5
火を止め、加熱した鶏むね肉をすべて戻します。ここから10分放置して余熱で中心まで火を通します。
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- 6
ザルにあげ水分をしっかり切ったらエクストラバージンオイルを回しかけ馴染ませたら出来上がり。
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- 7
なお湯がいたお湯は鶏のだしが出ていますのでスープ等に使うことも出来ますよ！
- 8
溶き卵に調味料を加え良く混ぜ、鶏むね肉をくぐらせて食べてね！
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- 9
鶏むね肉はたんぱく質がたっぷり！どんどん食べましょう！
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コツ・ポイント
余熱で火を通すので、しゃぶしゃぶは表面の色が変わればオッケーです。
卵に七味唐辛子やカレー粉などスパイスをくわえるのもオススメです。
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