豚バラ肉を２㎝幅に切る。

玉ねぎは薄切りに、トマトは食べやすい大きさに、なす、ズッキーニ、にんじんはいちょう切りにする。

オクラは板ずりをして、ゆがき、２㎜幅に切る。

鍋に油をひき、２で下準備した野菜を入れて軽く炒める。

野菜に油がなじんだら１で下準備をした豚バラ肉を入れ、火が通ったらだし汁を入れて強火で煮る。

沸騰したらあくを取る。

野菜に火が通ったらトマトを入れて１～２分煮る。

味噌を入れて溶かす。

牛乳を入れて温める。

器によそってから３のオクラをのせて完成。