マツバガイのクラムチャウダー
１０００人 @cook_40272427
二枚貝ではなく巻貝の一種であるマツバガイで作ったクラムチャウダーをマツバガイの貝殻から作ったスプーンで頂いてみました。
このレシピの生い立ち
マツバガイはクラムを意味する二枚貝ではありませんが、アサリなどの代わりとしてクラムチャウダーを作り、二枚貝とは違った食感と味わいを楽しんでみました。
マツバガイのクラムチャウダー
二枚貝ではなく巻貝の一種であるマツバガイで作ったクラムチャウダーをマツバガイの貝殻から作ったスプーンで頂いてみました。
このレシピの生い立ち
マツバガイはクラムを意味する二枚貝ではありませんが、アサリなどの代わりとしてクラムチャウダーを作り、二枚貝とは違った食感と味わいを楽しんでみました。
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マツバガイ。
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- 2
ナイフで身を外します。
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- 3
塩でもみしてぬめりを取ります。
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- 4
日本酒にしばらく漬け込んで臭みを取ります。
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- 5
食べやすいサイズに切ります。
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- 6
その他の具材、じゃがいも、人参、玉ねぎ、セロリ、ベーコン。
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- 7
バターを入れてマツバガイを炒めていきます。
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- 8
他の具材も入れて炒めます。
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- 9
鶏がらスープを投入して煮た後に牛乳を入れて馴染ませます。
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- 10
ブールマニエでお好みのとろみに調節すればクラムチャウダーの出来上がり。
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- 11
器のブールと一緒にクラムチャウダーを美味しく頂きました。
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コツ・ポイント
漆を活かしてマツバガイから作ったスプーンでマツバガイのクラムチャウダーを頂いた際の動画映像(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1443705064154034182)
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