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油淋鶏~激辛甘酢ソース~
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油淋鶏~激辛甘酢ソース~-レシピのメイン写真

油淋鶏~激辛甘酢ソース~

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

難しい手順ゼロ!お家で本格的な油淋鶏が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ソースの辛味はお好みで調整して楽しんでみて下さいね^^

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油淋鶏~激辛甘酢ソース~

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 〈下味〉
  • 醤油 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • ごま油 少々
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 〈甘酢ソース〉
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 白ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • 舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油 小さじ1
  • 舞妓はんひぃ~ひぃ~一味 小さじ1/4
  • 山椒 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は筋を切ったら下味をつけ10分ほど置いておく。

  2. 2

    片栗粉をまぶし170度の油で7、8分揚げる。

  3. 3

    上がったら取り出し、網の上で3、4分余熱で火を入れる。

  4. 4

    適当な大きさにカットし、混ぜ合わせた〈甘酢たソース〉をかけ完成!

コツ・ポイント

★鶏肉はカットせず1枚そのままであげたほうがジューシーに上がります^^

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2021/10/07 00:55に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

油淋鶏 片栗粉 鶏もも肉 酒 山椒

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