長ねぎは斜め切りと小口切りにし、鶏もも肉は1㎝程のそぎ切りにする。

鍋に☆の材料と鶏もも肉を入れて中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、鶏もも肉の色が変わったら長ねぎ(斜め切り)を入れる。

鶏もも肉に火が通ったら、軽く割りほぐした卵を回し入れる。お好みの加減で火を止めて、器に盛り小口切りにした長ねぎをのせる。