かぼちゃの煮物
味しみしみ！冷めても美味しいので、お弁当の彩りとしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
作っておいしかったので自分用にメモとして。
アプリでひらく作り方
- 1
〜下準備〜
かぼちゃの種をくり抜き、ヘタを落とす。なるべく皮を剥いた方が煮崩れしにくいので包丁で削ぎ落としていく。 -
- 2
1口大くらいの大きさになればどんな切り方でもOK！かぼちゃ硬いので気をつけて。
- 3
大きめの鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させたら、かぼちゃの皮面を下になるように入れる
-
- 4
アルミで落し蓋をしたら、
中火(鍋底に触れないくらいの火)で10分くらい煮る。箸で刺せるほど柔らかくなったら完成 - 5
〜余談〜
左側:皮をむいたかぼちゃ。
右側:皮を剥かなかったかぼちゃ。めっちゃひび割れた。 -
コツ・ポイント
アルミは1度クシャクシャにして、広げたら四つ角を折って鍋に入る大きさにする。
中心に穴を開けると沸騰した際の吹きこぼれ防止と、アク取りになります。
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