生姜風味ピリ辛あんかけ炒め味春雨炒め煮
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で生姜風味のピリ辛あんかけ味でポカポカ！ご飯にによく合う！
このレシピの生い立ち
ポルチーニきのこさんの厚揚げ&茄子のとろとろ煮の味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
生姜風味ピリ辛あんかけ炒め味春雨炒め煮
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で生姜風味のピリ辛あんかけ味でポカポカ！ご飯にによく合う！
このレシピの生い立ち
ポルチーニきのこさんの厚揚げ&茄子のとろとろ煮の味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
◎の水以外を3等分にまぜておきます
-
- 2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
-
- 3
豆腐は食べやすく切って３等分にわけておきます
-
- 4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油を絡めておきます
-
- 5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
-
- 6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
-
- 7
ブロッコリーは小房にわけておきます。
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています）
-
- 9
さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を3等分に絡めておきます
-
- 11
春雨は3等分に分けておきます
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- 12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 13
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
-
- 14
13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
-
- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）
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- 16
15を軽く混ぜます
-
- 17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
-
- 20
好みでごまを散らして完成です
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- 21
七味唐辛子は赤唐辛子の輪切りでも大丈夫です。お子様には無しでも。野菜の量や種類は好みで調整して下さい。
- 22
肉の代わりにコンソメでコクを出しています。鶏ガラで統一しても。
コツ・ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。厚揚げと茄子でフライパンで作る場合はレシピIＤ1903888をご覧下さい。作り方21、22もご覧下さい。
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