お米を炊きます。
(麦米がオススメ！)

イボニシガイを水で洗います。
汚れが出なくなり、水が綺麗になるまで洗いましょう。

イボニシガイをカナヅチで砕きます。

注意:貝殻や貝の汁が飛ぶので、汚れてもいい場所で行いましょう。

砕いたイボニシガイを水に浸します。
水の量は貝が浸るぐらいより多めです。

潰しながら混ぜます。
茶色になるまで混ぜます。約8分

味噌を加えて味を整えます。

味噌が馴染んだら完成です。
お米にニシ汁をかけて食べます。

加熱するのもいいです。
そのままと違った味を味わえます。