かぶは皮をむいて2個は4等分に切り、3個はすりおろす。葉は小口切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけて熱し、鶏肉の皮目を焼き色がつくまで焼き、一口大に切る。

鍋にAを入れ①のかぶのすりおろしを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、②の鶏肉と①の4等分に切ったかぶを入れる。

火が通ったら、かぶの葉をのせ、さっと火を通す。③に柚子胡椒を溶き入れ、器に盛る。