薄力粉とアーモンドプードルorココアを2〜3回ふるう。

ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、ヘラで白っぽくなるまでよく混ぜる。

②に割ほぐした卵を何回かに分けて加え、混ぜる。

③に①を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるよう、切りながらさっくり混ぜる。

厚さ5mm程度にのばし、冷蔵庫で1時間程休ませる。(夏場は2時間程度)

抜き型で抜く。
170℃で余熱する。

オーブン170℃で10分焼く。足りなかったら数分ずつ焼いて様子を見る。