豚肉は１cm幅に切って小麦粉をまぶします。椎茸も１cm幅に切ります。軸は指で裂きます。

醤油、みりん、酒、水を容器にあわせておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を並べて入れます。

豚肉の片面が焼けたら返し、間に椎茸を加えます。

炒めあわせて椎茸に油がまわったら、あわせておいた調味料を加え、強火にして煮詰めていきます。

タレが煮からめられたら、最後に多めの七味唐辛子をふって火を止めます。

丼によそったご飯に豚肉と椎茸、そして刻みねぎをのせてできあがりです。