雛祭りの天ぷら ビーツでピンク・抹茶
guzavie @cook_40127434
下粉に米粉を使うとカラッと上手く揚がるので、
天ぷらが楽しくなりました。
具材は竹輪、野菜、小海老です。
ビーツの色で天ぷらを揚げたらどうなるかと思って試してみました。
ほんの2~3滴でこんなかんじになりました。
緑は抹茶を使っています。
雛祭りの天ぷら ビーツでピンク・抹茶
下粉に米粉を使うとカラッと上手く揚がるので、
天ぷらが楽しくなりました。
具材は竹輪、野菜、小海老です。
ビーツの色で天ぷらを揚げたらどうなるかと思って試してみました。
ほんの2~3滴でこんなかんじになりました。
緑は抹茶を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に分けます。竹輪は1､5㎝に切り、さつまいもと蓮根は1㎝、新玉葱の芯の周りは3等分に切ります。
- 2
小海老は冷蔵庫で解凍。酒を振りかけて5分程置いたら水気を拭きます。
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- 3
天ぷら粉を冷水か炭酸水で溶いて3つに分け、微量のビーツのジュース、微量の抹茶を混ぜます。菱餅色になっています。
-
- 4
油を温めている間に材料に薄く米粉をまぶしておきます。(下粉）
- 5
3色の天ぷら粉につけながら揚げます。170℃位。根菜は気持ち低めから、水分の多い野菜は気持ち高めで。
-
- 6
ビーツの赤いジュースは下処理して保存袋に入れてあるこの2~3滴、極微量でピンクになります。
-
- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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