長ネギは斜め切り、しめじは房を分けておく。

油を入れて長ネギ、しめじを炒め、ある程度炒まったら、溶いた卵を加える。

トーストした食パンに炒めた具材をのせて、同量に混ぜたチリソースをかけて出来上がり。