鶏もも肉は脂身をとり、一口大に切る。こまつなは3㎝に切る。

たまねぎは大きめのみじん切り、さつまいもは皮付きのまま一口大、にんじんは小さめの一口大に切る。

鍋に油を熱し、たまねぎ、鶏肉を順に炒める。

肉の色が変わったら、さつまいも、にんじん、スープ（または水）を加え中火で煮る。

にんじんに火が通ったら、火を止めてルウを加えてよく溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで煮込んだら、牛乳を加え煮立てる。

こまつなを加え4～5分煮込んで仕上げる。