彩り野菜の酢糀カクテルマリネ
2023/6月ランチ
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野菜を角切りにする。タマネギは、5分程水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
枝豆は流水解凍する。
ボウルに【調味料】を入れて混ぜ合わせ、そのほかの材料を全て入れて和える。
酢に米糀を合わせて発酵させた「酢糀」。酢糀にすると、酢の酸味が和らいで、とても食べやすくなります。
口に含んだ瞬間、ほのかな甘味とまろやかな酸味が広がって、とてもおいしい!これなら、酢が苦手な人でも大丈夫だと思います
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