玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火で玉ねぎがきつね色になるくらいまで炒める。

炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。

牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。

4に冷ました3の玉ねぎとその他のハンバーグの材料を加えてよく混ぜる。

混ぜたハンバーグのタネを形成し、冷蔵庫で30分以上休ませる。こうすることで焼く時に余計に肉汁が出てしまうのを防げる。

フライパンに油を熱し、中火でハンバーグの片面2〜3分焼く。裏返したら弱火にし、蓋をして8分蒸し焼きにする。

ハンバーグを焼いた後のフライパンの汚れを軽く拭き取る。

玉ねぎをすりおろして、その他の材料と一緒に入れて、中火で3〜4分加熱する。