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チキン南蛮
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 片栗粉 大さじ4
  • 塩胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • 【南蛮酢】
  • 醤油 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 【タルタルソース】
  • 卵 3個
  • 砂糖、塩胡椒、からし 各少々
  • 玉ねぎ 1/4〜1/2個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • パセリ
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉の両面にフォークで穴を開け、塩胡椒と酒をもみ込む。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにして、キッチンペーパーで抑えて出来るだけ水気を切る。(水には晒さない)

  3. 3

    ゆで卵を細かく刻み、タルタルソースの材料を全て混ぜる。

  4. 4

    南蛮酢をフライパンで煮詰める。

  5. 5

    鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げる。

  6. 6

    揚がった鶏肉の片面にだけ南蛮酢を絡め、食べやすいように切る。

  7. 7

    お皿に鶏肉を盛り付け、上から余った南蛮酢とタルタルソースを掛ける。

コツ・ポイント

出来るだけ鶏のカリカリ食感を残すため、タレは片面だけ付ける。

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クックNX5MLV☆ @cook_40320128
2025/11/18 07:20に公開

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チキン南蛮 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒 玉ねぎ

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