
チキン南蛮
我が家のお気に入りレシピです。備忘録として。
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我が家のお気に入りレシピです。備忘録として。
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鶏もも肉の両面にフォークで穴を開け、塩胡椒と酒をもみ込む。
玉ねぎはみじん切りにして、キッチンペーパーで抑えて出来るだけ水気を切る。(水には晒さない)
ゆで卵を細かく刻み、タルタルソースの材料を全て混ぜる。
南蛮酢をフライパンで煮詰める。
鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げる。
揚がった鶏肉の片面にだけ南蛮酢を絡め、食べやすいように切る。
お皿に鶏肉を盛り付け、上から余った南蛮酢とタルタルソースを掛ける。
出来るだけ鶏のカリカリ食感を残すため、タレは片面だけ付ける。
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