ごちそうアメリカン・トマト・スープ
意外に作られてない？ホワイトソースから作るトマトポタージュ
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソースを準備します。1:1:10で、バター25gで小麦粉25gを軽く色づくくらいよく炒めて牛乳250mlで煮る。
- 2
別鍋にオリーブオイルをしき、薄切りにした玉ねぎに塩(分量外)をして全体がくたっと透明になるまで炒める。
- 3
トマト缶を加えてよく炒める。酸味が好みの加減に抑えられたら水をトマト缶1〜2杯ぶん加えてコンソメキューブを入れて煮る。
- 4
全体がよく煮えたらハンドブレンダーにかける。なめらかなパルプのポタージュになればOK
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- 5
ホワイトソースを加えてよく混ぜ、中弱火でくつくつと10分〜15分煮る。
- 6
塩で味を強めに整える。混ぜ込んだホワイトソースをよりなめらかにするためにブレンダーに再びかける。
- 7
牛乳を加え、味を整える。
- 8
仕上げに好みでクリームチーズや生クリーム、トッピングにパセリや牛乳を垂らしたり、黒こしょうをかけたり彩りを整えて供す。
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- 9
【献立例】パンにチーズを挟んで両面をバター焼きorマヨネーズを塗って焼いたグリルドチーズサンドイッチと♡最高の相性♡
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コツ・ポイント
ホワイトソースは冷凍がきき、解凍時のロスも少ないのでまとめて作っておくと気軽に作れます。
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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