バスク風チーズケーキ
スペイン・バスク地方のチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピを作りやすく、自分好みの甘さにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを適当な大きさに切ってボウルに入れ、常温に戻す。
オーブンを240度に温めておく。 - 2
直径約18cmのケーキ型にクッキングシートを敷く。
- 3
クリームチーズを滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
③のボウルに④を3回程度に分けて加え、泡立て器で混ぜる。
- 6
生クリームを少しずつ加えて混ぜて、型に流す。
- 7
230度のオーブンで30分くらい、表面に焼き色がつくまで焼く。ゆすると真ん中がプルプルするくらいでOK。
- 8
粗熱を取ったら型に入れたまま冷蔵庫に入れて冷やす。
コツ・ポイント
混ぜ方と順序が大事。卵とグラニュー糖をしっかり混ぜておくと生地がしっとりと仕上がる。
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