汁を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

木綿豆腐はキッキンペーパーに包み、500wで1分半水切りし、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりみょうがは薄切りにして
きゅうりは塩揉みし水を切る。
大葉は千切りにする。

ごはんを盛り、具材をのせる。
木綿豆腐はちぎってのせる。
好みですりごまをかける。
氷をのせて汁を回しかける。