にんにく☆冷凍保存・オイル漬け・醤油漬け
なまら十勝野 @cook_40208976
一度に使いきれないにんにく☆
冷凍保存、ガーリックオイル、ガーリック醤油の作り方（百笑 farm）
このレシピの生い立ち
にんにくを買っても1度には使いきれないので冷凍保存方法や使い切れる方法を実験してみました。
自分の備忘録として投稿させていただきました。
にんにく☆冷凍保存・オイル漬け・醤油漬け
一度に使いきれないにんにく☆
冷凍保存、ガーリックオイル、ガーリック醤油の作り方（百笑 farm）
このレシピの生い立ち
にんにくを買っても1度には使いきれないので冷凍保存方法や使い切れる方法を実験してみました。
自分の備忘録として投稿させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆皮付冷凍保存
にんにくは皮付きのままジップロックに入れて冷凍。
半年保存可能◎
使う時に皮を剥き、芽を取って使用する。 -
- 2
☆にんにくの下処理
まな板の上に
牛乳パックを敷くと作業が楽ちん♪
にんにくの下の硬い包丁で放置でカットする -
- 3
冷凍するにんにく全て2の作業を終わらせる
お皿を用意する -
- 4
皮を剥いた後
にんにくはお皿へ。
皮は牛乳パックに残しこのままゴミ箱へ。 -
- 5
にんにくは半分にカットし
爪楊枝で芽を取る -
- 6
スライスしたにんにくも同じように芽は取る
-
- 7
☆皮を剥いて冷凍保存
1片ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
1ヶ月保存可能◎
使う時は必ず加熱すること！ -
- 8
☆ガーリックオイル
微塵切りしたにんにくとエクストラバージンオイルをひたひたに入れ冷蔵庫へ
作った日〜
2ヶ月保存可能◎ -
- 9
☆ガーリック醤油
にんにくと醤油を加え常温で保存
作って3日目〜醤油の賞味期限まで保存可能◎ -
コツ・ポイント
・5、6の工程でにんにくの芽は焦げやすいので取った方が扱いやすい。
・8、9の工程で必ず熱湯消毒した清潔な瓶に入れて保存する。
・ガーリックオイルは、アヒージョやパスタ、ピラフに◎
・ガーリック醤油はチャーハンや唐揚げ、角煮の下味に◎
つくれぽ
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