タッカンマリ(素使用+アレンジ)
辛いものが苦手な人にもおすすめな韓国料理です
ニンニクと生姜たっぷりでタレを付けなくても良いくらいスープの味がしっかり！
このレシピの生い立ち
韓国で食べたタッカンマリが忘れられず…
約10年の時を経てタッカンマリの素を発見！
大好きなニンニクを大量に！
ほぼタッカンマリの素のレシピ通りですがタレはトッポキコチュジャンを使うのにハマってます
タッカンマリ(素使用+アレンジ)
辛いものが苦手な人にもおすすめな韓国料理です
ニンニクと生姜たっぷりでタレを付けなくても良いくらいスープの味がしっかり！
このレシピの生い立ち
韓国で食べたタッカンマリが忘れられず…
約10年の時を経てタッカンマリの素を発見！
大好きなニンニクを大量に！
ほぼタッカンマリの素のレシピ通りですがタレはトッポキコチュジャンを使うのにハマってます
アプリでひらく作り方
- 1
※こちら(カルディで購入)の素を使いますが裏面の材料と分量に+αで勝手にアレンジしています
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- 2
じゃがいもを1セン㌢幅にスライスして水に5〜10分浸してでんぷんを取る
※煮込んでも溶けにくいじゃがいもがおすすめ
- 3
長ねぎを5㌢幅、ニンニクを2㍉幅、生姜も2㍉幅に切る
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- 4
②と③を鍋の中に入れる
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- 5
タッカンマリの素2個と水400mlを④の鍋に入れて蓋をして強めの弱火で煮る
アクが出てきたら都度取る -
- 6
煮ている間にタレを作る
素のパッケージの作り方のタレも美味しいですがコチュジャンが切れていたので代わりに↓ -
- 7
トッポキコチュジャンを入れて馴染むまで混ぜる
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- 8
モモ肉とじゃがいもに火が通ったらお好みの煮え具合でタレを好きな量をスープに溶かしたりモモ肉に付けて召し上がってください
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- 9
スープが残ったらラーメンを入れて黒胡椒多めで〆ても、ご飯と卵で雑炊にしてもうどんを入れてもなんでも美味しいです！
- 10
スープの残りは冷まして冷凍してカレーやスープカレーの出汁として使うのもおすすめです！
(ブレンダー等で具材を混ぜて使用) - 11
タレが残ったらカップラーメンに入れたり味噌と混ぜて胡瓜などにディップして食べても美味しいです！
コツ・ポイント
⑤の強めの弱火で煮ると鶏の骨からの出汁とニンニクと生姜、ネギから旨みがより出ます
つくれぽ
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