【保育園給食】小芋の塩ゆで

Name: 【保育園給食】小芋の塩ゆで
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小芋 ７０ｇ; 塩 0.2g

長野県おたり村 @cook_40262049

園児の収穫した小芋をおやつに提供しました。
このレシピの生い立ち
園児の収穫したじゃがいもには小さな小芋がたくさんあります。小芋は今回のように簡単に塩をまぶしたり、甘辛く煮たりして提供しています。

【保育園給食】小芋の塩ゆで

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

小芋７０ｇ
塩 0.2g

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作り方

1

小芋は皮つきのままきれいに洗う。
2

鍋に小芋を入れて水をひたひたに加えてゆでる。
3

竹ぐしを刺してすっと通ればザルにあげる。
4

ボウルに小芋を入れ、塩を全体にまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

小芋は食中毒防止のため皮が緑色になっているものは避け、芽があるものはしっかりと芽を取りましょう。名前は塩ゆでとしましたが、全体に塩をまぶしたほうがおいしくできます。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2025/04/09 05:47に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

小芋

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