炊飯器に、米・酒・醤油を入れ、4合のメモリまで水を注いで軽く混ぜ、2を上に乗せて通常に炊く。

炊きあがったら、真鯛を取り出して、骨を取り除きます。

身をほぐす。

混ぜる。