シャキシャキポテトサラダ
akkey-y @akkey
じゃがいもと生ハムだけで超シンプル。加熱してもシャキシャキです。
このレシピの生い立ち
普段は炒めものにしてシャキシャキじゃがいもを味わっていますが、もっとさっぱり食べたいなと思って作りました。
シャキシャキポテトサラダ
じゃがいもと生ハムだけで超シンプル。加熱してもシャキシャキです。
このレシピの生い立ち
普段は炒めものにしてシャキシャキじゃがいもを味わっていますが、もっとさっぱり食べたいなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき芽を取り除き千切りにする
水が濁らなくなるまで流水にさらしてでんぷんを抜く - 2
鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したらじゃがいもを加えて３０秒～１分ゆでる
半透明になりシャキシャキ感があるうちにざるにあげる - 3
すぐに流水か冷水で冷まして余熱で火が通るのを防ぐ
生ハムは小さくちぎるか千切りにする - 4
水けをよく切ったじゃがいもをボウルに入れてオイルを加えて全体をコーティングするようによく和える
- 5
生ハムとＡを加えてさらに和え、盛り付ける
パセリを散らして完成
コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらしてでんぷんを抜くことで加熱してもシャキシャキ感が残ります。
生ハムの代わりにハムやパンチェッタ、魚肉ソーセージなどおうちにあるものでも。
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