ニンニクをすりおろし、人参は細かいみじん切りにする。
小エビは解凍し、飾りエビは解凍後に写真左の状態まで塩茹でしておく。

みじん切りした人参を❸に乗せて炊飯する。

バターを入れたフライパンを弱火で熱し、バターが溶けたら小麦粉を加えて、小麦粉がふつふつと白っぽくなる位まで火を通す。

牛乳を少しずつ加えて、その都度タネが均等な状態に成るよう中火で練り上げる。

ホワイトソース状になったらゴムベラに換え(扱い易いので)コンソメと小エビを加えて、エビがクルンと丸まるまで火を通す。

ご飯が炊けたら人参が均等になる様に混ぜ、ドリア皿によそる。

200度のオープントースターに入れて、程良く焼色が付いたらお好みでパン粉を乗せて、パン粉がキツネ色に焼けたら出来上がり。