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祖母のまんば(高菜)のけんちゃん
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祖母のまんば(高菜)のけんちゃん-レシピのメイン写真

祖母のまんば(高菜)のけんちゃん

♡みL1と♡
♡みL1と♡ @cook_40313608

秋位~春前頃迄食べられる
秋冬限定の野菜料理です。
香川ではまんばと言い他県
だと高菜と言う名で売ら
れているアクの強い野菜

このレシピの生い立ち
祖母から教わった料理です
私の大好物でもあります

秋位~春前頃迄食べられる
秋冬限定の野菜料理です。
香川ではまんばと言い他県
だと高菜と言う名で売ら
れているアクの強い野菜

このレシピの生い立ち
祖母から教わった料理です
私の大好物でもあります

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♡みL1と♡
♡みL1と♡ @cook_40313608

秋位~春前頃迄食べられる
秋冬限定の野菜料理です。
香川ではまんばと言い他県
だと高菜と言う名で売ら
れているアクの強い野菜

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私の大好物でもあります

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秋冬限定の野菜料理です。
香川ではまんばと言い他県
だと高菜と言う名で売ら
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材料

  • まんば(高菜) 小3~4枚
  • 殻付き小海老 30尾位
  • 人参 小1本(短冊切り)
  • 木綿豆腐 1丁
  • 蓮根等(無くても可) 好きなだけ
  • オﾘｰブｵｲﾙ 小さじ1
  • 油揚げ(長方形) 2枚
  • 卵 2個
  • A出汁 250ml
  • A白だし(無い場合めんつゆで代用可) 大さじ1/2(大さじ1)
  • A醤油 大さじ1.5(大さじ1)
  • Aみりん 大さじ4
  • A砂糖 小さじ２分の1
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作り方

  1. 1

    まんばは2.5分塩茹でして
    一晩位水につけてアク抜き
    をする

  2. 2

    適当な大きさに切って
    (5mm~1cm位)

  3. 3

    まず初めに殻付き小海老
    をオﾘｰブｵｲﾙ大さじ1を
    入れたフﾗｲパﾝで色が変
    わるまで炒め

    • 祖母のまんば(高菜)のけんちゃん作り方3写真
  4. 4

    次に千切りにしておいた
    人参をしんなりするまで
    炒め

    • 祖母のまんば(高菜)のけんちゃん作り方4写真
  5. 5

    木綿豆腐と油揚げをと出
    汁Aを加えて

    • 祖母のまんば(高菜)のけんちゃん作り方5写真
  6. 6

    まんばも入れて中火でコ
    トコト5分以上煮る

    • 祖母のまんば(高菜)のけんちゃん作り方6写真
  7. 7

    最後に溶き卵を鍋の淵か
    ら回し入れて蓋をして卵
    が固まれば完成⸜( ´ ꒳ ` )⸝

    • 祖母のまんば(高菜)のけんちゃん作り方7写真

コツ・ポイント

初めに殻付き小エビをオリーブオイルで炒める事でエビの出汁が出て美味しく仕上がります✨

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♡みL1と♡
♡みL1と♡ @cook_40313608
2024/08/09 08:40に公開

このレシピのキーワード

にんじん れんこん まんば 小エビ 卵 もめん豆腐 油揚げ 高菜

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