【試作中】ポタージュつけ麺
深夜の残り物処理班 @cook_40258051
ズボラだけどなんか手の込んだ風のものを作りたい人用のレシピです。カシューナッツはおつまみとかので大丈夫
このレシピの生い立ち
つけ麺用の太麺が値引きされて売っていたのでノリで作りました(*´_ゝ｀)ちょっと酒粕が強めかもしれないので調整中であります。がらスーを抜いて椎茸昆布の出汁にして牛乳を豆乳にしたらヴィーガンの人でもいけそうなスープ
【試作中】ポタージュつけ麺
ズボラだけどなんか手の込んだ風のものを作りたい人用のレシピです。カシューナッツはおつまみとかので大丈夫
このレシピの生い立ち
つけ麺用の太麺が値引きされて売っていたのでノリで作りました(*´_ゝ｀)ちょっと酒粕が強めかもしれないので調整中であります。がらスーを抜いて椎茸昆布の出汁にして牛乳を豆乳にしたらヴィーガンの人でもいけそうなスープ
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は肉じゃが作るくらいの大きさにカット。
麺は④と⑤の間に茹でておく - 2
材料全部入り、余裕があるくらいのサイズの鍋に上から水までを全部入れて火が通るまで中火で加熱。
- 3
残りの味噌、酒粕、ごま油、牛乳を加えて、味噌と酒粕を溶かし沸騰直前まで中火で加熱。
- 4
上でできた物を、ミキサーやハンドブレンダーでドロドロにする。（ミキサーの場合元の鍋に戻す）
- 5
ドロドロにした物を温め直しつつ塩で好みの味の濃さに整える。
（こちらのレシピは薄めの味付けになっています） - 6
器に盛り付けて、お好みの具材をトッピング。
コツ・ポイント
野菜は細かくしすぎない方が柔らかく煮えます。あくまでもズボラ料理の延長上のものなので、材料は多いけど手数を減らしてみました！塩昆布の可能性を感じました。
つくれぽ
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