千草あえ＃豊明市学校給食

Name: 千草あえ＃豊明市学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれんそう ５０ｇ（１株）; にんじん ３０ｇ（中 １/５本）; キャベツ ５０ｇ（１枚）; 油揚げ １０ｇ（１/３枚）; もやし ４０ｇ（約１/６袋）; 三温糖 ４.８ｇ（小さじ１強）; こいくちしょうゆ １０ｇ（小さじ１と１/２）; 酢 ４．４ｇ（小さじ１弱）; こめ油 少々

豊明市学校給食 @cook_40303809

おひたしでは、ボリュームが足りないという時に、油揚げをプラスすることで、コクも増して、食べ応えのある一品になります。
このレシピの生い立ち
和食の言葉で千草は「色々な材料を取り合わせる」「たくさんの」「青い材料」という意味で使われます。給食ではほうれん草などの野菜をたくさん使って作ります。

千草あえ＃豊明市学校給食

豊明市学校給食 @cook_40303809

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材料

４人分

ほうれんそう５０ｇ（１株）
にんじん３０ｇ（中　１/５本）
キャベツ５０ｇ（１枚）
油揚げ１０ｇ（１/３枚）
もやし４０ｇ（約１/６袋）
三温糖４.８ｇ（小さじ１強）
こいくちしょうゆ１０ｇ（小さじ１と１/２）
酢４．４ｇ（小さじ１弱）
こめ油少々

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作り方

1

ほうれんそうは２ｃｍ幅に刻み、にんじんはせん切り、キャベツは６ｍｍ程度の太目に切る。油揚げは５ｍｍ幅程度に切る。
2

ほうれんそう、にんじん、キャベツ、油揚げ、もやしはゆでて冷まし、しぼって水気を切る。
3

三温糖、こいくちしょうゆ、酢、こめ油をよくかき混ぜて調味液を作る。
4

ほれんそう、にんじん、キャベツ、もやしを調味液で和えた後、油揚げをあえて完成。

コツ・ポイント

・野菜をゆでて冷ました後、水気をしっかり切ることで味が薄くなることをなく仕上げることができます。
・先に野菜と調味料を混ぜ合わせておくことで、全体に味がなじみやすくなります。

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豊明市学校給食 @cook_40303809

2024/04/30 04:43に公開

豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし～いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。

このレシピのキーワード

もやしにんじんキャベツほうれん草油揚げこめ

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