ナッツソース#豊明市学校給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

アーモンドのカリカリとした食感と香ばしさがプラスされた甘酸っぱいソースです。普段の揚げ物にかけるだけでアレンジできます。
このレシピの生い立ち
給食では、いかフライやから揚げなどの揚げ物にかけて食べます。しょうがと酢でさっぱりと食べられる人気の一品です。

ナッツソース#豊明市学校給食

アーモンドのカリカリとした食感と香ばしさがプラスされた甘酸っぱいソースです。普段の揚げ物にかけるだけでアレンジできます。
このレシピの生い立ち
給食では、いかフライやから揚げなどの揚げ物にかけて食べます。しょうがと酢でさっぱりと食べられる人気の一品です。

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材料

4人分
  1. きざみアーモンド(ロースト) 16g(大さじ1と1/2)
  2. 白いりごま 3g(小さじ1)
  3. しょうが 少々
  4. 三温糖 16g(大さじ1と1/2)
  5. 12g(大さじ1弱)
  6. 12g(大さじ1弱)
  7. こいくちしょうゆ 20g(大さじ1と1/3)
  8. 24g(大さじ1と1/2)

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろして、さらしなどでしぼり、しぼり汁を作る。

  2. 2

    三温糖、酒、こいくちしょうゆ、水を鍋で軽く煮立たせて、酒のアルコールを飛ばす。

  3. 3

    きざみアーモンド、白いりごま、酢を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

酢を加えた後、加熱しすぎると酢の酸味が飛んでしまうので注意してください。

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豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809
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豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
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