保育園の麦天
北谷町立保育所 @cook_40103348
麦の天ぷら。棒状に揚げて食べやすいおやつです。
このレシピの生い立ち
沖縄伊江島の特産品で、小麦粉の天ぷらのことを方言で「ムジヌフテンプラ」（麦の天ぷら）ともいうそうです。 町立保育所では、薄力粉と全粒粉とホットケーキミックス粉を合わせて作ります。
保育園の麦天
麦の天ぷら。棒状に揚げて食べやすいおやつです。
このレシピの生い立ち
沖縄伊江島の特産品で、小麦粉の天ぷらのことを方言で「ムジヌフテンプラ」（麦の天ぷら）ともいうそうです。 町立保育所では、薄力粉と全粒粉とホットケーキミックス粉を合わせて作ります。
作り方
- 1
ボールに卵を割り入れてとき、三温糖、黒砂糖を入れてよく混ぜ、油を入れる。
- 2
小麦粉・全粒粉・ホットケーキ粉・ベーキングパウダーをふるい入れさっくりと混ぜる。
- 3
黒ゴマを加え、生地をヘラでまぜ、ある程度まざったら手でまるめる。
- 4
１６０℃前後の低めの油でゆっくりと揚げる。
コツ・ポイント
小麦粉は、小麦の表皮と胚芽を除いた胚乳部分を粉にしたものです。全粒粉は、小麦まるごとを粉状にしたもの。見慣れている小麦粉は白色ですが、殻まで粉砕しているので全粒粉は茶褐色です。
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